Zalewa do peklowania schabu i szynki z dzika
Doskonała marynata do dziczyzny
Składniki:
3 litry wody, 3 łyżki peklosoli, 5 liści laurowych, 15 ziaren jałowca (rozgnieść w moździerzu), 10 ziaren ziela angiel-skiego, 3 łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu, 1 łyżkę drobno roztartego suszonego majeranku, 1 łyżeczka ko-lendry, 1 łyżeczka rozmarynu, 1 łyżeczka tymianku, 2 łyżeczki czosnku granulowanego (lub 1/2 główki świeżego)
Sposób przyrządzenia:
Zagotować 3 litry wody i wsypać następujące składniki: pokruszone liście laurowe, rozgnieciony jałowiec, ziele angielskie, pieprz mielony, kolendrę i czosnek (jeżeli świeży, kilka ząbków przekrawamy na połowę). Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut, pod koniec gotowania wrzucić majeranek, rozmaryn i tymianek. Wystudzić wywar, dodać peklosól i dokładnie wymieszać
